真鯛の香草焼きレモンソース🍋🍋🍋

8月に入り夏本番という感じですが、今年は6月からこんな感じだったのでようやくこの暑さにも身体が馴染んできたかなぁという感じ、年々冬の寒さより夏の暑さが堪える年頃であります。

そんな夏に無性に食べたくなるレモン料理のご紹介🍋女性陣に好評だったレモンクリームソースに次いだ第二弾!

✔️真鯛の香草焼きレモンソース

まずは一口、カリッと揚げ焼きされた皮目の食感と、レモンの風味が口中に広がります。

皮面をほぐすとふわふわ食感の身があらわに、レモンソースと絡みあってあっさり頂けるので一切れあっという間に召し上がれてしまいます🤭

今回はしっかりレモンを感じつつ、強過ぎない主張がたまらない塩梅となっております。

しっかりと冷やしたフランス産のシャルドネなんかと合わせたら最高です。

夏は無性に酸っぱいものが欲しくなりますね、我が家もこの時期は冷蔵庫に1ℓのレモン果汁を常備してますが、お料理に、お酒に、とにかくじゃぶじゃぶ使うのであっという間に無くなってしまいます。

身体に負担のかかるこの季節は乳酸が溜まりがち、クエン酸でしっかり代謝を促したいですね!酸っぱ旨いお料理をたくさん食べて残りの夏を乗り切りましょう✊

KOJIBAR
大阪府豊中市上野東2-2-47-B101
Tel:070-5263-9732
Lunch 12:00〜15:00 ( L.O 14:00 )
Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日

コジバルBOX。

今日は昼夜ご利用頂ける新しいコジバルBOXのご案内です🥡

16穀米の上にその日獲れた新鮮な魚のグリルと日替わりのアンティパストをぎっしり敷き詰めたBOX弁当です。ご家族の集まりやオフィスにも是非どうぞ。

✔️コジバルBOX ¥1680(税込)

*前日までにご予約下さい。

近隣エリアには10個〜配達も致します、お問合せ、ご予約など下記までお気軽にどうぞ💁🏻‍♂️

今週は本当に厳しい猛暑が続いてますが、皆さま熱中症などにお気をつけください。

テイクアウトの詳しいメニュー内容はHP〝TakeOut Menu〟をご覧下さい。

ご注文・お問合せは下記電話番号までお願い致します。

KOJIBAR
大阪府豊中市上野東2-2-47-B101
Tel:070-5263-9732
Lunch 12:00〜15:00 ( L.O 14:00 )
Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日

KUMANOピクルス。

コジバルの隠れ人気メニューの一つ、ピクルスをテイクアウトでご用意しました。旬のお野菜を、マイブレンドのピクルス液に漬け込んでいます。口の中に広がるスパイス感とパンチのある酸っぱさがこの季節にピッタリ!ご要望が多かったのでこの度、単品テイクアウトとギフトBOXの2種類をご用意させて頂きました。ちょっとした手土産や、ご自宅でのひと時に是非ご利用ください。

🐻好き店主が作る
[ KUMANOピクルス ]
✔️1瓶¥550(ヤングコーン、オクラ、レンコン、トマト、ニンニク、芽キャベツetc)
✔️わっぱギフトボックス¥1480(2瓶)

※ 事前ご予約商品となります。
旬のお野菜を使用するため、ご予約の際に商品内容をご確認の上、ご注文ください。

テイクアウトの詳しいメニュー内容はHP〝TakeOut Menu〟をご覧下さい。

ご注文・お問合せは下記電話番号までお願い致します。

KOJIBAR
大阪府豊中市上野東2-2-47-B101
Tel:070-5263-9732
Lunch 12:00〜15:00 ( L.O 14:00 )
Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日

パテ・ド・カンパーニュ。

今日はコジバルの人気タパス、パテ・ド・カンパーニュのご紹介です。

霧島豚の旨味とシナモン、ナツメグ、クローブなどの香辛料がスパイシーな、肉好きに捧げるワインに合う味なつまみです🍷

少し贅沢にイタリアのバローロなどと合わせると、一本ペロリと飲み干してしまいそうなほど相性◎

テイクアウトの詳しいメニュー内容はHP〝TakeOut Menu〟をご覧下さい。

ご注文・お問合せは下記電話番号までお願い致します。

KOJIBAR
大阪府豊中市上野東2-2-47-B101
Tel:070-5263-9732
Lunch 12:00〜15:00 ( L.O 14:00 )
Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日

パルメザン鬼がけボローネーゼ。

シンプルながら素材の味をそのまま楽しめるボロネーゼ、一口食べると牛肉の旨味と玉ねぎの甘みが口の中に広がり、赤ワインとバターの香りが食欲を引き立てます。仕上げにパルメザンチーズを鬼がけ🤤

ミートソースにくらべて甘みが少ないのでワインにもよく会います!フランス産のカベルネソーヴィニョンやニュージーランドのピノノワールと合わせると◎

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大阪府豊中市上野東2-2-47-B101
Tel:070-5263-9732
Lunch 12:00〜15:00 ( L.O 14:00 )
Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日

牛肉のタルタルステーキ。

皆さん、こんにちは!早々の梅雨明けからのこの暑さ…🥵

今年は電力不足や水不足など懸念される夏になりますが皆さま熱中症や脱水症状などにはくれぐれもお気をつけください。

こんな蒸し暑い日にはさっぱりとしたお肉のタパスを。

赤身肉のしっかりした旨味をシンプルに味わえる一皿、カイエンペッパーとピクルスがアクセントになり、どんなお酒にも合ういい酒の肴に。

夏バテで食欲が落ち気味な時もパクパク食べられます🥩

スペインの赤、オーストラリアのシラー、辛口白ワインにも◎🍷カリカリバケットにのせてもgood!

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Tel:070-5263-9732
Lunch 12:00〜15:00 ( L.O 14:00 )
Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日

イチジクのフレッシュサラダ。

ジメっと蒸し暑い梅雨、さっぱりとしたフレッシュサラダはいかがですか🥗

夏のイチジクは秋物にくらべ大ぶりで甘味が柔らかでサラダに最適。

ディルやフェンネル、オレガノやセルバチコなどお好きなサラダハーブと一緒にレモンや胡椒、オリーブオイルを回しかければ、梅雨の時期にもさっぱり食べられるイチジクサラダのできあがり。

しっかり冷したフランスのシャルドネやニュージーランドのソーヴィニョンブランなどお好みの白と合わせて是非🥂

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Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日

Sant’ Antonio Amarone della Valpolicella.

サンアントニオ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

イタリア ヴェネト州

コルヴィーナ 70%/ロンディネッラ 20%/クロアティーナ 5%/オゼレータ 5%品種

世界中のワインラヴァーが愛してやまないイタリアの最高級赤ワイン「アマローネ」。 ヴェネト州のヴェローナ地区で、限られた生産者がごく少量生産し、かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど 贅沢に造られた稀少な銘柄です。

アマローネはヴェネト州を代表するワインで、収穫したブドウを3〜4ヶ月程度陰干しすることによって果汁を凝縮させてつくる濃厚かつ豊潤な赤ワインです。

甘く濃厚で一口目で美味いと言葉にしてしまいそうなほど、バランスが抜群です。

ローストビーフや、赤みのステーキなどお肉とのペアリングもバッチリ👌是非、一度お試しください🍷

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今帰仁酒造の銘酒をワイングラスとかち割り氷で。

たまにはワイン以外のお酒もいかがですか。

暑い夏、ワイングラスとかち割り氷で愉しむ沖縄の泡盛、最高ですね。メジャーなものからレアなものまで、既に残量僅かなものもありますが、気になる方はぜひどうぞ。

以下写真の中からいくつか伐採してご紹介します👇

ターコイズブルーのエチケット

✔︎ IMUGE.(イムゲー)

泡盛でもない、焼酎でもない、一世紀ぶりに蘇るIMUGE.琉球庶民が愛した幻の自家製芋酒。

こちらは現在の酒税法上「スピリッツ」に分類されるお酒です。黒麹で仕込み常圧蒸留により引き出された芋の香りと黒糖の甘さが際立ちます。グラスに注ぐと薫り立つ豊かな香りと、コクのあるまろやかな飲み口は、後味も同様に深く味わいを楽しめます。

一升瓶ゴールドのエチケット

✔︎ 美しき古里30度

フランスの一流ソムリエが選ぶ最高の日本酒コンクール「Kura master2021」にてプラチナ賞を受賞した泡盛。

今帰仁の美しい風土と名水が育んだ、蔵元を代表する銘柄。豊かな香りとほのかな甘みを感じる上品な味わいに仕上げています。泡盛の伝統的なアルコール度数30度は、ストレートまたはロック、水割りで。泡盛のもつコクとふくよかな味わいを楽しんで頂けます。

 ✔︎すいか猫 30度

今帰仁古来の妖怪より人々の幸せを願い作られた泡盛。

今帰仁村でのんびり過ごしていた野良猫。ある日スイカを食べる人間を見て自分も一口食べてみた。あまりの美味しさとスイカが好きすぎて、スイカと合体して生まれた猫妖怪なんだと酒造の方が楽しげに話してくれました🍉すっきりとした香りと味わいに仕上げ、炭酸割りやロックと合う夏限定の泡盛です。

今帰仁村の沖縄料理店で飲んだ美しき古里が美味しくて、翌日[今帰仁酒造]さんの酒蔵を訪問させ頂き、試飲を交えながら泡盛のお話しをたくさん聞かせ頂きました。旅先での酒蔵訪問も今や定例行事になって来ましたが、当日の電話アポイントにも関わらず快く迎え入れてくださいました。

どれも美味しかったんですが、個人的主観でコレというものをいくつか選ばせていただきました。今回は泡盛ビギナーの方でも飲みやすい20度古里もご用意しました、驚くほどフルーティーな口当たりで、これ泡盛なの?と思った程です。

[今帰仁酒造]さん工場見学もさせて下さいます、こちらは事前予約をお勧めします。

直売店で取り扱っている泡盛はほぼ全て試飲が可能です(一部できないものもあります)お酒ですので運転手さんや代行運転をご利用の上お越しください。大城さんの豊富な知識と話術で、まるで飲み屋のカウンターにでもきた心地で楽しめますよ。

大城幸子 様、遠く今帰仁村から直筆のおハガキもありがとうございます!今帰仁の美しい海と風、緑が蘇りました。

KOJIBAR
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Tel:070-5263-9732
Lunch 12:00〜15:00 ( L.O 14:00 )
Dinner 18:00〜24:00 ( L.O 23:00 )
月曜定休日