本日のおすすめタパス。

京都産のおいしい天然ハマチが入ったのでサラダカルパッチョ風に。
ケイパーとレモンで酸味を効かせたパンチのあるさっぱりソースをかけてどうぞ。
先日入荷した“ブランド ブラン ヴーヴ クレモンス”は白ブドウのみで作られていて、
100%グラン クリュのシャルドネを使用しています。
リンゴや柑橘系を思わせる酸味を感じることができ、バランスのとれたシャンパンです。
こちらと合わせて頂くのもまた格別です。